MONA DE NARANJA SANGUINA, CHOCOLATE Y MIEL

Muy, muy fácil y esponjosa, te flipará la combinación de naranja, miel y chocolate.

Y, como todas las recetas que os comparto, es sin gluten, lactosa, ni azúcar refinado. Esta es la segunda receta de mona que os comparto. Nos gusta crear recetas saludables para momentos especiales para así apoyar una alimentación con dulces que nutran nuestro corazón sin añadir más inflamación a nuestro cuerpo. Qué sean lo más nutritivos posible.

Puedes hacer esta receta en cualquier otro momento como pastel de celebración de cumpleaños o para una fecha especial, el sabor de miel naranja y chocolate es brutal. ¡Con esta receta vas a acertar seguro!

LA RECETA

INGREDIENTES:

Masa:

· 150 g de harina de sarraceno
· 1 c de postre de psyllium (o lino o chía molido)
· 100 ml de zumo de naranja sanguina (o normal)
· 70 g de miel cruda (u otro endulzante)
· 2 huevos
· 75 ml aove
· 100 g de yogur de coco (o cabra u oveja si tomas lactosa)
· 8 g de levadura fresca

Cobertura:

· 75 g de choco 85% (cobertura)

· 4 C de zumo de naranja

Opcional: flores silvestres o lo que tengas para decorar (frutos secos, naranja deshidratada,…)

Relleno (opcional):
Mermelada de naranja y calabaza casera para el relleno.

 

Detalle del relleno con mermelada de naranja y calabaza casera

Procedimiento:

1. Mezclar la harina de sarraceno con el psyllium (o lino o chía molido).
2. Batir los 2 huevos y añadir zumo de naranja, miel, yogur, el aove y la levadura fresca desmenuzada.
3. Mezclar la parte húmeda (n°2) con la parte seca (n°1) con varillas hasta que quede una masa homogénea.
4. Dejar reposar en un sitio cálido una hora o hasta que suba un poquito y veas burbujitas en la superficie.
5. Precalentar el horno a 160°
6. Cocer a 160° durante 30 min o hasta que al pinchar el palillo salga limpio (nosotros tenemos horno de gas).
7. (opcional) Una vez cocido dejar enfriar fuera del horno (2 horas aprox). Cortar por el medio y rellenar con la mermelada.
8. (opcional) Preparar la cobertura con 75g de chocolate negro 85%(o el que tengas) con 4 C soperas de zumo de naranja. Calentando el zumo a fuego lento, añadir el chocolate, cerrar el fuego y mezclar hasta que se deshaga (no con el fuego abierto o el chocolate puede quemarse).
9. Colocar la masa en una rejilla y cubrir con el chocolate al gusto.
10. Nosotros hemos decorado con una rodaja de naranja sanguina y flores silvestres que hemos encontrado por el campo.

 

Puedes saltarte el relleno, cambiar la cobertura, utilizar otro endulzante en vez de miel, aprovecha lo que tengas por casa y deja volar tu imaginación.

¡Espero que la disfrutéis! Deseando ver las vuestras.

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