BANANA CHOCOCAKE

Sí, se pueden cocinar postres deliciosos y a la vez saludables y nutritivos.

En este post te comparto el recetón de la foto de arriba y te explico mis 4 claves para que explores y versiones tus postres tradicionales hacia versiones más saludables y con mayor densidad nutricional:

     1 – Sin azúcar refinado utilizando por ejemplo dátiles, orejones, azúcar de coco, canela o plátanos maduros.

     2 – Grasas de calidad como aove, aceite de coco, frutos secos o aguacate.

     3 – Harinas sin refinar (para niveles de insulina más estables) y sin gluten (menos proinflamatorias).

     4 – Fomentando el uso de producto ecológico y de proximidad (dentro de lo posible)

Aunque no tienes porqué preparar un bizcocho para comer dulce y saludable, hay otras opciones más sencillas. Te invito a experimentar con alimentos con dulzor natural y poco poco ir educando el paladar a menos cantidad de azúcar y más complejidad y matiz de sabores. Aquí algunas opciones rápidas para cuando te apetece algo dulce y no tienes tiempo de preparar un bizcocho:

     – Unas fresas con chocolate negro 85% 0 70%

     – Fruta desecada (ciruelas, mango, dátiles, pasas, orejones…)

     – Boniato al vapor u horno con un poco de aceite de coco y canela/cacao/algarroba por encima

     – Manzana al horno con canela.

     – Yogur de coco con miel cruda y nueces.

Ahora bien a todos nos apetece de vez en cuando un bizcocho de chocolate, así que si quieres ponerte manos a la masa hoy te propongo un bizcocho de plátano y chocolate sin nada de azúcar. Si aún no estás muy acostumbrada a dulces sin azúcar puedes añadir azúcar de coco o dátiles para aumentar el dulzor natural que ya aporta el plátano maduro e ir educando poco a poco tu paladar, te invito a hacerte tuya esta receta y a tunearla a tu gusto. Vamos con la receta:

Ingredientes:

– 180 g harina de avena sin gluten (asegúrate de que contenga el sello garantía sin gluten)
– 5 huevos
– 3 plátanos muy maduros.
– 6 C de aceite de coco
– 4 C cacao 100% en polvo desgrasado
– 1 C de canela en polvo
– Un buen puñado de avellanas (u otro fruto seco que tengas)
– 5 g de levadura fresca sin gluten, se puede sustituir por 1C de bicarbonato
– 1C psyllium (opcional, da esponjosidad a la repostería sin gluten)

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180º. Deshacer la levadura en dos cucharadas de agua tibia (no más de 45 °), reservar.
2. Mezclar todos los ingredientes secos (harina, cacao, canela y psyllium).

3.Triturar todos los ingredientes húmedos junto a la levadura.

4. Mezclar bien los ingredientes secos con los húmedos con unas barillas o robot de cocina.
5. Verter en una bandeja grande con el papel de horno y colocar encima las avellanas al gusto. Dejar reposar 1h a una temperatura entre 20 ° – 30 ° para que suba más. Si disponéis de poco tiempo sapodeis saltaros el reposo, afectará en que subirá un poco menos.
6. Hornear aprox. 25-30 minutos, ir pinchando con un palillo para comprobar cuando esté al punto.

Te deseo que la disfrutes conscientemente, poco a poco, saboreando cada bocado y sacando el máximo placer y satisfacción del momento #mindfuleating

 

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